Recipes and Posts Tagged celiakija

Gluten v hrani in njegovi učinki na telo

Avtor: S.K. | Komentarji so izklopljeni za Gluten v hrani in njegovi učinki na telo | | Kategorija: Zdrava prehrana, Zdravje | Tags : , ,

Free gluten v hrani

Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu, rži in njihovih derivatih. Najpomembnejša dela glutena sta glutenin in gliadin, ki skupaj ustvarjata elastično strukturo testa in omogočata, da kruh lepo vzhaja ter ohrani svojo obliko. Zaradi teh lastnosti je gluten nepogrešljiv v pekovski industriji in tudi v mnogih... more

Preberi več