Kaj skuhati za kosilo brez mesa? – 5 idej!

By : Sebastjan | 0 Komentarjev | On : 10 januarja, 2025 | Kategorija : Zdrava prehrana

Nekateri mesa enostavno ne jedo, spet drugi se ga izogibajo občasno, morda zaradi zdravja, tretji pa si želijo le nekaj okusnega in drugačnega, ker so meso v zadnjem času preprosto prevečkrat uživali.

Ne glede na razlog, obroki brez mesa so lahko hranljivi, raznoliki in nadvse okusni. Spodaj smo pripravili pet idej za kosilo brez mesa, ki bodo razveselile vas in vašo družino. Vsak recept je preprost za pripravo in primeren za 4 osebe.

 

1. Kremasta bučna juha z ingverjem

Sestavine:

• 1 srednje velika buča (hokaido ali maslenka), narezana na kocke
• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 700 ml zelenjavne juhe
• 200 ml kokosovega mleka
• 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Na olivnem olju prepražite čebulo in česen, dokler ne postaneta zlato-rumena.
2. Dodajte bučo in ingver ter pražite 5 minut.
3. Zalijte z zelenjavno juho in kuhajte 20 minut, dokler buča ne postane mehka.
4. Juho pretlačite s paličnim mešalnikom, nato vmešajte kokosovo mleko ter začinite s soljo in poprom.
5. Postrezite s kosom polnozrnatega kruha.

2. Rižota s špinačo in parmezanom

Sestavine:

• 300 g riža za rižote
• 1 žlica olivnega olja
• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 100 ml suhega belega vina (neobvezno)
• 1 liter zelenjavne juhe
• 200 g sveže špinače
• 50 g naribanega parmezana (ali rastlinske alternative)
• Sol in poper po okusu

Postopek:

1. Na olivnem olju prepražite čebulo in česen, dokler ne zadišita.
2. Dodajte riž in ga pražite 2 minuti, nato prilijte belo vino in mešajte, dokler ne izhlapi.
3. Postopoma dolivajte zelenjavno juho, medtem pa riž stalno mešajte. Kuhajte približno 20 minut, dokler ni riž mehak.
4. Proti koncu vmešajte špinačo in pustite, da spusti vodo. Dodajte parmezan ter začinite po okusu.
5. Postrezite toplo.

3. Testenine z brokolijem in mandlji

Sestavine:

• 400 g polnozrnatih testenin
• 300 g brokolija, razdeljenega na cvetove
• 2 stroka česna, nasekljana
• 50 g mletih mandljev
• 3 žlice olivnega olja
• Sol in poper po okusu
• Sok polovice limone

Postopek:

1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Zadnjih 5 minut kuhanja v vodo dodajte brokoli.
2. Medtem v ponvi segrejte olivno olje in na njem na hitro prepražite česen.
3. Odcejene testenine in brokoli vmešajte v ponev, dodajte mlete mandlje in prelijte z limoninim sokom.
4. Po okusu začinite s soljo in poprom.
5. Postrezite s svežimi zelišči, če želite.

 

4. Pečena paprika z nadevom iz kvinoje

Sestavine:

• 4 velike rdeče paprike
• 200 g kvinoje
• 1 pločevinka (400 g) na kocke narezanih pelatov
• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• 1 korenje, naribano
• 2 stroka česna, nasekljana
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper in origano po okusu

Postopek:

1. Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži.
2. Na olivnem olju prepražite čebulo, korenje in česen, nato dodajte pelate in kuhajte 10 minut.
3. Vmešajte kuhano kvinojo ter začinite z origanom, soljo in poprom.
4. Paprike prerežite na pol in odstranite semena, nato jih napolnite z nadevom.
5. Pecite v pečici na 200 °C približno 20 minut.

5. Zelenjavni curry s kokosovim mlekom

Sestavine:

• 1 srednje velika čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 2 žlici curryja
• 1 srednje velika bučka, narezana na kocke
• 2 korenčka, narezana na kolobarje
• 1 pločevinka (400 ml) kokosovega mleka
• 1 pločevinka (400 g) na kocke narezanih paradižnikov
• 300 g kuhanega čičerike (lahko iz pločevinke)
• Olivno olje, sol in poper

Postopek:

1. Na olivnem olju prepražite čebulo in česen, dokler ne zadišita.
2. Dodajte curry in ga pražite nekaj sekund, nato vmešajte bučko in korenje.
3. Prilijte kokosovo mleko in paradižnike, nato pa dodajte čičeriko. Kuhajte 20 minut na nizkem ognju.
4. Postrezite s kuhanim rižem ali polnozrnatim kruhom.