Bučkini polpeti s koprivo – tudi v cvrtniku na vroč zrak

Ko se na krožniku znajdejo bučkini polpeti s koprivo, se nekateri morda zazrejo v tla in zamrmrajo nekaj o dieti, a ti polpeti so povsem druga zgodba!

Zakaj? Ker v sebi skrivajo pravo zeleno skrivnost! Kopriva, ta brezplačna kraljica narave raste skoraj povsod, le malo spoštovanja in previdnosti zahteva (beri: rokavice so obvezne), v zameno pa nam podari kup zdravilnih učinkov. Kopriva je polna železa, kalcija, vitamina C in antioksidantov.

Odlična je za čiščenje krvi, blaženje vnetij in celo za boljše delovanje sečil. Prava superhrana, ki je na voljo zastonj in se ne reklamira na velikih jumbo plakatih – le od tebe zahteva, da jo nabereš z malo spoštovanja.

Bučkini polpeti s koprivo so srce narave

Bučke so prava pomladno-poletna klasika, a v teh polpetih se skriva veliko več kot le zeleni nadev. So vir vlaknin, kalija in vode, kar pomeni, da poskrbijo za prebavo, hidracijo in sočnost v enem. Poleg tega so tako nevtralnega okusa, da jih lahko v kuhinji spečaš pravzaprav z vsem.

Skupaj s koprivo ustvarijo osnovo, ki je lahka, prebavljiva in hkrati neverjetno hranljiva. Poleg tega so še noro okusni, kar je pomembno, ker zdravje brez okusa je kot sprehod brez sonca. Ali pa bučkina pita brez bučk – nekako ne gre.

Polpeti iz bučk z beljakovinsko podlago

Skuta in jajce nista v tem receptu samo zato, da držita maso skupaj, temveč zato, ker prineseta izjemno beljakovinsko vrednost. Skuta vsebuje kazein, ki se počasi sprošča in nas nasiti za dlje časa.

Jajce pa je itak klasični paket vseh esencialnih aminokislin v popolnem razmerju. Ta kombinacija naredi bučkine polpete odlične za regeneracijo po vadbi, za dolgotrajno sitost in kot polnovreden obrok za kosilo ali večerjo. Skratka, ne samo da so dobri, še telo ti bo hvaležno.

Bučkini polpeti s sirom za tisto piko na i

Parmezan ni tu samo za razkošje okusa, ampak tudi kot vir kalcija in dobrih maščob. Hkrati s skuto poskrbi za odlično teksturo in hrustljavo zapečenost. In ker je vsaka dobra jed malce grešna, je parmezan tukaj tisti razumski kompromis: “Ja, jem zdravo, ampak ne odpovem se okusu.” Tako imajo bučkini polpeti s sirom vse, kar imajo veliki. Samo da brez nepotrebne maščobe in z veliko več vsebine.

Psyllium in prehranski kvas – drobna dodatka z velikim vplivom

Psyllium kosmiči so odlična naravna vlaknina, ki poskrbi, da je prebava zadovoljna, ti pa sit dlje časa. Dodajajo strukturo in vezivo v maso brez moke ali drobtin. Za tiste, ki prisegajo na nizko ogljikove hidrate ali brezglutensko prehrano, so skoraj obvezna sestavina.

Prehranski kvas pa je prava zakladnica vitaminov skupine B, zlasti B12 – kar je še posebej koristno za tiste, ki ne jedo veliko mesa. Poleg tega doda rahlo oreškast, sirast okus in lepo zaokroži celoten profil polpetov.

Bučkine polpete lahko poješ z vilico ali s komplimenti

Na koncu pa še nekaj: ti bučkini polpeti niso le zdravi, ampak tudi fotogenični. Na krožniku izgledajo tako dobro, da bodo slej ko prej končali na tvojem Instagram storyju – še preden pridejo do ust. In čeprav vsebujejo skoraj vse, kar telo potrebuje, so neverjetno preprosti za pripravo. Torej, če te ne prepriča zdravje, te bo okus. Če ne okus, te bo pa dejstvo, da si nekaj nabral brez denarnice in brez stresa. Le rokavic ne pozabi.

Polpeti iz bučk v cvrtniku na vroč zrak?

Ni problema! Oblikuj polpete kot običajno in jih položi na papir za peko ali v silikonsko podlogo, ki je primerna za cvrtnik. Peci pri 190 °C približno 12–15 minut, vmes jih enkrat obrnite (vmes preveri, kako napreduje). Tako bodo lepo zapečeni zunaj in mehki znotraj – brez kaplje dodatne maščobe!

Poleg se prileže tudi zdrav jogurtov preliv.

Sestavine

• 200 g blanširanih koprivnih listov
• 1 naribana bučka
• 200 g (puste) skute
• 50 g ribanega parmezana
• 1 jajce
• sol in poper po okusu
• *psyllium kosmiči in jedilni kvas po okusu (po eno žlico)
• peteršilj po okusu

Postopek