Pica v cvrtniku na zrak

2025-01-02

Add to favorites

Bi spekli pico v cvrtniku na vroč zrak? Tudi to gre, je preprosto, testo pa je naravnost odlično!

Sam sem pripravil testo iz pirine moke, ki je sicer nekoliko bolj muhasta za pripravo testa, a nikakor ne tako zelo, da je ne bi uporabili. Ker imam cvrtnik na vroč zrak s prostornino 4l naj dodam, da je količina testa primerna za 3 tanjše pice ali dve nekoliko debelejši (odvisno od okusa posameznika). In še dodatna informacija, ki pride zelo prav, tovrsten predal omogoča peko pice v izmeri 20×20 cm.

Testo za pico iz pirine moke je odlična izbira za vse, ki želijo bolj hranljivo in zdravo alternativo običajnemu belemu testu. Pira, ena najstarejših žit na svetu, je bogata z vlakninami, beljakovinami, vitamini skupine B in pomembnimi minerali, kot so magnezij, železo in cink. Zaradi višje vsebnosti vlaknin pomaga uravnavati prebavo in dalj časa ohranja občutek sitosti, kar je koristno pri uravnavanju telesne teže. Poleg tega ima pira nižji glikemični indeks v primerjavi z belo moko, kar pomeni, da počasneje zvišuje raven sladkorja v krvi in je primernejša za ljudi, ki želijo nadzorovati svojo energijo ali se izogniti nenadnim energijskim padcem.

Morda vas zanima tudi recept za pirin kruh iz cvrtnika na vroč zrak

V primerjavi z običajnim testom iz bele moke, pirino vsebuje več hranil, saj je moka manj predelana in ohranja več naravnih sestavin žita. Pira ima tudi nekoliko bolj oreškast okus, kar testu daje prijetno aromo in polnejši okus. Poleg tega je pira lažje prebavljiva, zato jo nekateri ljudje z blago občutljivostjo na gluten bolje prenašajo kot običajno pšenično moko. Čeprav pira še vedno vsebuje gluten, je bolj naravna izbira za tiste, ki iščejo uravnotežen vir energije, bogat z mikrohranili, in bolj zdrav način prehranjevanja..

Sestavine

250 g pirine moke
1 čajna žlička soli
3 g suhega kvasa (cca pol vrečice)
150 ml mlačne vode
1 čajna žlička sladkorja
1 žlica olivnega olja
Omaka za pico: pelati (3 do 5 žlic), sol, poper, česen v prahu, origano. Količina sestavin po lastnem okusu. Seveda lahko kakšno tudi izpustite ali dodate.

Postopek

Korak1

Priprava testa:

V skodelici mlačne vode raztopite sladkor in kvas. Počakajte 5–10 minut, da kvas začne delovati (na vrhu se pojavijo mehurčki). V večjo posodo stresite moko in dodajte sol ter premešajte. V sredini moke naredite jamico in vanjo vlijte kvasno mešanico ter olivno olje. Na vrsti je nekaj gnetenja. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo moke. Pokrijte posodo s kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati približno 1 uro, dokler se ne podvoji.

Korak2

Priprava cvrtnika in obloge:

Ko testo vzhaja, ga razvaljajte ali raztegnite na roke v obliki, ki ustreza predalu vašega cvrtnika. Za cvrtnik s prostornino 4L bo idealno, če razvaljate testo na približno 20 cm premera. Testo postavite v košaro cvrtnika, obloženo s papirjem za peko ali rahlo namaščeno.

Korak3

Predpeka testa:

Testo pečemo na 180 °C približno 3–4 minute, da se rahlo napihne in postane čvrsto. Odstranite testo iz cvrtnika in ga premažite s paradižnikovo omako. Predlagam, da testo obrnete, saj se bo tako še bolj enakomerno zapeklo z obeh strani.

Korak4

Dodajanje oblog (seveda je tale korak izbira posameznika in njegovega okusa):

Dodajte dodatke po želji, kot so šunka, tuna, gobe, olive ali paprika. Jaz rad dodam kapre, še posebej, kadar pri roki nimam oliv. Posujte z naribano mocarelo ali drugo vrsto sira po izbiri in okusu. Seveda pa ne morete zgrešiti z rezinami sveže mocarele. Na koncu posujte še ščepec origana ali bazilike.

Korak5

Peka v cvrtniku:

Pico vrnite v cvrtnik in jo pecite na 180 °C približno 5 do 6 minut (če imate tanjše testo) ali 8 do 10 (če je testo debelejše), dokler sir ne postane zlato rjav in obloga hrustljava. Če opazite, da robovi postajajo prehitro rjavi, znižajte temperaturo na 170 °C. Za prvič vsekakor predlagam, da med peko malce pokukate v cvrtnik, kako zadeva napreduje.

*Testo lahko pripravite vnaprej in ga hranite v hladilniku do 24 ur.