Kuhanje jajc v cvrtniku na vroč zrak

Trdo kuhana jajca v cvrtniku na vroč zrak? Če se tudi vi čudite, povejmo, da je moč v tako imenovanem air fryerju skuhati popolna trdo ali mehko kuhana jajca!

Marsikdo bo rekel “kaj pa je tako posebno skuhati jajca” pa vsi dobro vemo, da vedno lovimo pravo temperaturo vode in čas kuhanja, jajca pa velikokrat počijo, ali pa se ne skuhajo popolnoma tako, kot smo si želeli. S cvrtnikom na vroči zrak zadeva postane povsem enostavna, če poznamo ustrezne nastavitve.

Zakaj trdo kuhana jajca po končanem kuhanju obvezno ohladimo?

1. Lažje lupljenje lupine: Hitro ohlajanje trdo kuhanih jajc, na primer s potopitvijo v hladno vodo ali ledeni kopeli, ustvari temperaturni šok, ki pomaga ločiti jajčno lupino od beljaka. To pomeni, da bo lupina lažje odstopila in boste jajce olupili brez večjih težav ali poškodb.
2. Preprečevanje nadaljnjega kuhanja: Po končani toplotni obdelavi toplota znotraj jajca še vedno deluje in lahko povzroči, da se jajčni rumenjak prekuha, kar ga lahko naredi gumijastega ali povzroči nastanek zelenkastega sloja na rumenjaku (kar je rezultat reakcije med žveplom in železom v jajcu). Jap, zelena barva ne pomeni, da je jajce pokvarjeno, kar mnogi mislijo še danes. Hladna voda ta proces ustavi in ohrani idealno teksturo jajc.
3. Zmanjšanje tveganja za bakterije: Ohlajanje jajc preprečuje, da bi se jajca dlje časa zadrževala na temperaturi, kjer bi lahko nastale bakterije. Še posebej, če nameravamo jajca shraniti za kasnejšo uporabo, jih je treba čim prej ohladiti, da ostanejo varna za uživanje.
4. Praktičnost za nadaljnjo uporabo: Hladna jajca so bolj primerna za shranjevanje ali nadaljnjo uporabo v solatah, namazih ali drugih jedeh. Poleg tega so hladna jajca prijetnejša za rokovanje, če jih želite olupiti takoj po kuhanju.

Skratka, ohlajanje trdo kuhanih jajc po kuhanju je ključno za optimalen okus, teksturo in varnost hrane.

Sestavine

• jajca

Postopek